Как правильно приготовить мясо

Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, т.к. соль способствует потере сока.

При варке:
• Чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.
• Если из мяса намерены получить хороший навар, крепкий бульон, то его надо закладывать в холодную воду.

При запекании в фольге или мешке для запекания:
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обвалива


Подробнее...

Медведев-Кудрин

Одним из убийц царской семьи – то есть, в каком-то символическом смысле, убийц России – был, как известно, человек с двойной фамилией Медведев-Кудрин.
Будет смешно, если ровно через сто лет все в точности повторится.
Или не очень смешно.

Подробнее...