Правила жаренья

В любом случае нельзя наливать масло на сильно разогретую сковороду, поскольку жиры при высокой температуре воспламеняются: ваша кухонная посуда может накалиться до +300°С, а масло начинает брызгать уже при +225 – 235°С. Не паникуйте, если же сковорода все-таки загорелась: просто накройте ее тряпкой, но никогда не заливайте водой.Перед тем, как жарить любой продукт, его лучше подсушить, тогда масло не будет «стрелять», ведь именно влага является причиной появления брызг. Кроме того, кусоч


Подробнее...